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생선 맑은 탕

지리(탕), 맑은 탕, 싱건탕, 물곰탕...다 같은 말이다. 많은 사람들이 지리라는 말을 주로 쓰는데, 사실 이건 일본말이란다. 보통 매운탕의 상대어로 쓰인다. 생선 매운탕은 다들 알다시피 보통 고춧가루가(or 특제고추장양념) 들어간 생선을 끓인 탕이다. 근데 나는 회를 먹은 후에,살이 발라진 생선 뼈랑 생선대가리로 끓인 매운탕외에는 돈주고 매운탕을 먹진 않는다. 강한 매운 맛때문에 국물이 생선에서 우러나온 본연의 맛을 잃기도 하거니와, 시원하지도 않기 때문이다. 특히 대구나 복어는 더구나 심하다. 고향이 바닷가라서 그렇기도 하겠지만 (물론 고향이 바닷가라고 해서 다 생선을 좋아하는 건 아니겠지만...), 어릴 적부터 생선과 관련된 음식은 워낙 많이 접해서 그런지도 모른다. 더구나 생선으로 만든 국은 정..
Small Talk in USA 2009. 8. 6. 20:07